近日，为确保职工用餐安全，防止食品安全事故的发生，围场南收费站多举措切实做好食堂卫生安全管理工作。          

一是强化后勤责任意识。组织食堂职工认真学习食品安全知识，提高职工安全责任意识，并组建食品安全应急小组，确保食品安全落实有人。

二是严控食品采购关卡。由厨师将所需食材上报采购人员，采购过程中要严格把控进货渠道，确保食材新鲜、无病虫害，对所购食材要做好入库消毒、登记及分类储藏等工作。

三是确保食品加工精细。每日对食堂现有食材例行检查，发现腐烂变质食材及时处理。对每餐所需食材要仔细清洗并做到生、熟品，肉类、蔬菜分开处理。同时对现有菜谱进行完善，做到荤素搭配、营养均衡，菜品色、香、味俱全。

四是提升食堂环境卫生。每日对食堂餐厅、操作间及储藏间进行清扫，做到卫生清扫无死角。对食堂餐具及公共器皿要做到及时清洗、及时消毒，尽全力为职工营造干净、卫生的就餐环境。（承德分公司围场南收费站 赵艳艳）