近日，随着夏天气温升高，为进一步做好收费站食堂管理工作，保障站内职工生活和饮食安全，围场南收费站“三严”举措，加强食堂安全管理工作。

一是严抓食堂卫生防疫。安排专人对食堂每天进行不定期卫生检查，制定蚊、虫、鼠、蝇防护举措，细化卫生防疫管理，责任到人。同时要求食堂工作人员对食堂餐具、厨具，认真清洗，防止细菌滋生，严格做好卫生消毒，全力保障食堂卫生防疫安全。

二是严管食品管理安全。由专人定期采买食材，合理供应，确保食材新鲜；食堂人员结合每天就餐人数，适量烹调，防止食物剩余浪费；对食物存储，严格执行生鲜分离包装防护，杜绝长期冷冻食材，从细节抓起，切实保障食品管理安全。

三是严控食堂消防安全。加强食堂烹饪设备的日常维护检查，发现隐患，及时排除；定期检查灭火器有效使用期限，备齐防火布、消防铲等消防设施，确保一旦出现危险情况，能够及时处理，消防设施保障到位。（承德分公司围场南收费站 杨东）